麻辣烫麻辣串
文章来源:山东聊城鲁妈妈小吃培训学校
文章关键字:麻辣烫麻辣串 日期:2018-12-14
麻辣烫又称之为碗碗香或串串香。具体的区分方式在于用水煮的叫麻辣烫，烤炉烤的叫串串香，油炸的叫麻辣串。顾名思义，就是用竹签串起方便食客进食的又麻又辣美味小吃串，乃草根美食最大众化的体现。麻辣串最早流行于四川与重庆两地，但随着时代的变迁，麻辣串凭借独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市了，可以说只要有人的地方就有麻辣串的存在，甚至在一定程度上，麻辣串已成为四川味道的代表。能被麻辣串穿起来的食品种类很多：荤菜、素菜、禽蛋、海鲜……凡是可以串起来吃的东西绝不会漏过！走在城市的大街小巷，随处可见大大小小的麻辣串铺子，红漆的矮方桌、小凳子和热气腾腾的一锅红汤以及那大把的竹签就构成了城市街头特别的一景。逛累了，随便走进一家麻辣串店，点串、付钱坐下、享受独特的带有回味的串串；觉得辣了还可来一杯绿豆汤，一口喝下，何其畅快。
教学内容：
串蘑菇、串菠菜、串千张、串白菜、串生菜、金针菇、串干子、串藕片、串茄片、串青椒、玉米棒等 串羊肉、串鸡脯、火腿肠、串肥肠、串肚片、串猪血、串鸡血、串鸡心、串肉丸、香肠、串鸭胗、串鱼片、串鱼肠、串鱼泡、串蟹棒、串鱼丸、串海带、串青虾、鹌鹑蛋、串豆腐等
实际操作内容：
1.讲述麻辣烫的发展史及基础知识。
2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.麻辣烫底料的配制及熬制方法。
4.麻辣烫禽肉类、蔬菜类材料的处理制作方法。
5.麻辣烫各种材料的烫制流程及方法。
6.火锅麻辣烫、碗装麻辣烫、串签麻辣烫的四种经营模式和方法。
7.设备器具采购途径和要求。
8.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。
后期指导：
1、根据个人的投资能力指导选址开店或摆摊，分析消费商圈，合理设定营销方案 ；
2、根据店面情况设计装修方案；
3、整体店面的投资预算与投资风险回避方法；
4、指导原料采购;
5、正品厂批发价代购原材料，设备。也可指导在当地市场购买。
郑重承诺：
1、名师手把手教，学员亲自动手做，以学员亲自动手做为主，包教包会。
2、终身免费技术升级和技术咨询，免费开业指导，让您一切无后顾之忧！
3、我们的宗旨是：培训一家，成功一家，确保百分之百成功率。
培训时间：不限制学习时间 一般2-3天 包教包会 学会为止；
聊城鲁妈妈小吃培训学校
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